“Sviluppiamo prodotti sempre innovativi, gustosi e sani”
Luca
DEEP FROZEN QUALITY
La nostra linea di surgelati ad altissima qualità
Il reparto “Ricerca e sviluppo” e il “Laboratorio analisi della qualità” lavorano fianco a fianco ogni giorno, per sviluppare nuovi prodotti e preparati a base di carne.
Grazie a questa sinergia, abbiamo sviluppato la Deep-Frozen Quality, una linea di prodotti surgelati ad altissima qualità, sani e con un gusto impareggiabile.
Prodotti principali:
- Hamburger (bovino, scottona, angus, bufalo, razze pregiate)
- Polpette (bovino, pollo)
- Macinato IQF (bovino, suino, bovino-suino, pollo)
- Salsicce a tavoletta
Preparazioni personalizzate
Offriamo la possibilità di personalizzare ricette e formati a seconda delle preferenze dei nostri clienti.
“Sviluppiamo prodotti sempre innovativi, gustosi e sani”
Luca
DEEP FROZEN QUALITY
La nostra linea di surgelati ad altissima qualità
Il reparto “Ricerca e sviluppo” e il “Laboratorio analisi della qualità” lavorano fianco a fianco ogni giorno, per sviluppare nuovi prodotti e preparati a base di carne.
Grazie a questa sinergia, abbiamo sviluppato la Deep-Frozen Quality, una linea di prodotti surgelati ad altissima qualità, sani e con un gusto impareggiabile.
Prodotti principali:
- Hamburger (bovino, scottona, angus, bufalo, razze pregiate)
- Polpette (bovino, pollo)
- Macinato IQF (bovino, suino, bovino-suino, pollo)
- Salsicce a tavoletta
Preparazioni personalizzate
Offriamo la possibilità di personalizzare ricette e formati a seconda delle preferenze dei nostri clienti.
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COS’È LA DEEP FROZEN QUALITY?
È una tecnica di congelamento ad altissima qualità
I prodotti vengono surgelati uno ad uno, tramite un processo con azoto liquido (a -196°C), che raffredda rapidamente il prodotto, fino a portarlo ad una temperatura di -18°C al cuore.
Questo processo forma dei microcristalli d’acqua all’interno dell’alimento preservandolo come se fosse fresco.
La differenza tra un congelamento veloce e un congelamento lento (come quello nel freezer di casa), è proprio nella dimensione dei cristalli, più lento sarà il congelamento più i cristalli saranno grandi.
È una tecnica di congelamento ad altissima qualità
I prodotti vengono surgelati uno ad uno, tramite un processo con azoto liquido (a -196°C), che raffredda rapidamente il prodotto, fino a portarlo ad una temperatura di -18°C al cuore.
Questo processo forma dei microcristalli d’acqua all’interno dell’alimento preservandolo come se fosse fresco.
La differenza tra un congelamento veloce e un congelamento lento (come quello nel freezer di casa), è proprio nella dimensione dei cristalli, più lento sarà il congelamento più i cristalli saranno grandi.
La creazione di cristalli di grandi dimensioni, comporta un danneggiamento delle membrane cellulari dell’alimento con la conseguente perdita di potere nutritivo e delle caratteristiche organolettiche del prodotto.
La genuinità del prodotto fresco, unita alla praticità dei surgelati in IQF (Individually Quick Frozen), rendono i nostri preparati il prodotto perfetto per tutte le cucine dal catering alla cucina di casa.
La creazione di cristalli di grandi dimensioni, comporta un danneggiamento delle membrane cellulari dell’alimento con la conseguente perdita di potere nutritivo e delle caratteristiche organolettiche del prodotto.
La genuinità del prodotto fresco, unita alla praticità dei surgelati in IQF (Individually Quick Frozen), rendono i nostri preparati il prodotto perfetto per tutte le cucine dal catering alla cucina di casa.